umapochi　料理・和菓子教室

材料（１０ヶ分） �@くず粉４０ｇ �A砂糖４０ｇ �B水１カップ �Cこしあん３００ｇ（３０ｇに丸めて10ヶ） �D塩漬け桜の花 　 ・お皿は自作の陶芸品です。

・作り方

�@ボウルにくず粉を入れ、水を少しづつ加えて良く溶かす。

�A砂糖を加えて、ザルで漉す。

�B鍋に移し火にかけ、糊状になる迄木ヘラで混ぜる。

�C湯のみにラップを敷き、糊状を大さじに入れて、丸めたあんを乗せる。

�D更に糊状をその上に乗せてラップで包み、輪ゴムで縛る。

�E沸騰したお湯に入れ、透明になる迄茹でる。（約８分）

�F水の中に移し、水を換えながら冷やす。

�Gラップを取り、塩抜きした桜葉で包む。